Mytí litinové pánve a čištění železné pánve by mělo být prováděno horkou vodou pomocí myčky nádobí.
Litinovou pánev je dobré pravidelně mýt a udržovat, aby vám udržela v provozuschopném stavu po celá desetiletí.
Litinová pánev je jedním z nejúžasnějších kuchyňských náčiní: při správném čištění a péči vydrží z generace na generaci a pánev má vynikající vlastnosti při ohřevu a vaření. Litinová pánev funguje na všech kamnech, odolává vysokým teplotám a silnému opotřebení. Její povrch se také snadno nepoškrábe a pánev rozbijete jedině tak, že ji upustíte na podlahu. Pánev se rychle zahřeje a jídlo se uvaří rovnoměrně. Hodí se zejména na smažení palačinek, opékání steaků a přípravu sobích koktejlů, kde vyniknou jeho vlastnosti.
Následující tipy vám pomohou zajistit, že si tento kuchyňský zázrak zachová svou funkčnost z jednoho desetiletí do druhého. Tak vezměte litinovou pánev a vyčistěte litinový hrnec k srdci!
Litinová nádoba si zachovává svůj nejlepší provozní stav při nepřetržitém používání. Rostlinný olej lze otřít na povrch kontinuálně používané pánve, ale pokud se pánev používá méně často, je vhodné ji potřít sádlem, aby pokrm neulpíval na žluklé chuti.
Čištění litinové pánve a litinové pánve po každém použití
Mytí litinové pánve a čištění železné pánve by mělo být prováděno horkou vodou pomocí myčky nádobí. Při běžném denním mytí se nedoporučuje používat prostředek na mytí nádobí, který odstraňuje mastnotu z povrchu litinové pánve nebo pánve, která je pro chod pánve nezbytná. Po umytí pánev osušte kuchyňským papírem nebo ji nahřejte na sporáku.
Čištění litinové pánve a litinové pánve po každém použití.
Čas od času je však dobré litinovou nádobu umýt prostředkem na mytí nádobí (např. Sunlight), abyste odstranili přebytečné nečistoty. Po umytí je třeba litinovou pánev namazat rostlinným olejem nebo sádlem, aby ochranná vrstva tuku nezmizela. Pamatujte, že litinová pánev nebo hrnec se nikdy nesmí mýt v myčce na nádobí, namáčet ve vodě nebo mazat ocelovou vlnou! Potraviny také neskladujte v litinové pánvi po dlouhou dobu, protože povrch pánve může zrezivět.
Vymazání litinové pánve nebo litinové pánve
Pro ochranu povrchu litinové pánve je důležité ji jednou až dvakrát ročně pořádně namazat. Udělej následující:
Nesolené sádlo rozetřeme do čisté vymazané a rozehřáté litinové pánve. Pokud není k dispozici sádlo, použijte rostlinný olej. Manipulujte také s vnějšími okraji pánve.
Nechte tuk vsáknout asi hodinu a poté vložte litinovou pánev do trouby vyhřáté na 200 stupňů na hodinu.
Litinovou pánev necháme v naprostém klidu vychladnout v troubě.
Mytí rezavé nebo mykané litinové pánve nebo litinové pánve
Pokud jste zapomněli umýt litinovou pánev a pánev zrezivěla nebo se usadila, veškerá naděje je pryč. Vyzkoušejte následující tipy, aby vaše litinová pánev vypadala znovu jako nová:
Odstraňte nečistoty z povrchu studené pánve tak, že na pánev nasypete lžíci soli a poté nečistoty setřete kuchyňským papírem. Po nasolení je třeba pánev vymazat, protože i malé množství vlhkosti způsobí, že povrch pánve po nasolení zreziví.
Vyčistěte rezavou pánev pomocí prostředku na mytí nádobí (např. Sunlight) a setřete rez měkkou houbou. Pánev dobře opláchněte a osušte čistou utěrkou. Nakonec povrch pánve potřete tukem.
Velmi účinným způsobem čištění litinové pánve je žíhání, tedy pálení špíny dřevěným uhlím nebo otevřeným plamenem: Pánev zahřejte do červena, aby se nečistoty a vodní kámen spálily. Pánev je při žíhání velmi horká, proto je třeba s ní zacházet opatrně. Pánev ochlaďte dřevěným uhlím a nakonec ji vyčistěte kartáčkem na větvičky. Když pánev úplně vychladne, je třeba její povrch pomazat.
Když je litinová pánev řádně vyčištěna a namazána, budete mít po desetiletí účinnou pánev na přípravu mnoha lahodných pochoutek. Nenechte proto litinovou pánev zrezivět ve vaší kuchyňské skříni!
Po každém použití pánev vyčistěte vodou a kartáčem na nádobí a důkladně ji osušte nahřátím buď kuchyňským papírem nebo sporákem.
Jednou až dvakrát ročně pánev pečlivě namažte.
Litinovou pánev nikdy nemyjte v myčce na nádobí ani ji nerozpouštějte ve vodě.
