Nevíte, jak uchovávat potraviny v lednici? Mohlo by být lákavé to všechno zabalit, kam se to vejde, ale to vám nepomůže déle vydržet jídlo (a nemusí to být ani bezpečné).
Správné uspořádání lednice pomáhá snížit množství odpadu, snižuje riziko otravy jídlem a může dokonce snížit váš týdenní účet za nákupy. A s ohledem na to jsme sestavili tohoto dokonalého průvodce, jak uspořádat ledničku a uskladnit potraviny – od čerstvého ovoce po zbytky.
Proč se potraviny uchovávají v lednici?
Některé potraviny je třeba uchovávat v lednici, aby se zpomalil růst choroboplodných zárodků a potraviny zůstaly déle čerstvé a bezpečné. Tyto potraviny bývají na etiketě označeny datem „spotřebujte do“ a „uchovávejte v chladničce“, jako je mléko, maso a hotová jídla.
Začněte s čistou lednicí
Než vůbec začnete přemýšlet o tom, jak uchovávat potraviny v lednici, stojí za to věnovat jí čas a důkladně ji vyčistit. Je to práce, kterou nikdo nechce dělat, ale dobrá hygiena lednice je důležitá a čištění lednice ji zbaví všech škodlivých bakterií.
Nejrůznější tipy na čištění lednice najdete v našem průvodci, jak čistit ledničku. A pokud se stále potýkáte s nepříjemnými pachy v lednici, máme pro vás celou řadu nápadů, jak se vypořádat i se zápachem z ledničky.
Trvanlivost: na kterých policích v lednici by měly být potraviny skladovány?
Jakmile budete mít zářivě čistou ledničku, je čas přemýšlet o tom, jak do ní vrátit všechny potraviny.
Různé části vaší chladničky mají tendenci pracovat při mírně odlišných teplotách. Nejchladnější část je spodní část chladničky přímo vzadu, zatímco nejteplejší je uvnitř dveří. Tento rozdíl teplot hraje velkou roli v tom, kde byste měli skladovat různé druhy potravin.
Zde je náš návod, co byste měli umístit na které police...
Horní police
Horní police jsou ideálním místem pro uložení předmětů, které nepotřebují vařit, jako je vařené maso a zbytky (další informace o tom, jak zbytky uložit později).
Střední police
Střední police ve vaší lednici jsou ideální pro mléčné výrobky, jako je sýr, jogurt a máslo. Je to také nejlepší místo pro skladování vajec, protože střední police je udrží v příjemné stálé teplotě.
Spodní Polička
Přemýšleli jste někdy, kam dát maso do lednice? Spodní police je odpovědí na jakékoli tepelně neupravené maso. Nejen, že to bude znamenat, že zůstane super chladné, ale pokud by nádoby z jakéhokoli důvodu prosakovaly, je menší riziko, že kontaminují vaše další potraviny. V ideálním případě byste také měli mléko uchovávat vzadu na dně lednice, protože tak vydrží déle. Ale v závislosti na typu kupovaného mléka to může také záviset na tom, zda máte prostor pro postavení lahví ve svislé poloze.
Šuplíky
Zásuvky chladničky jsou ideálním místem pro uložení čerstvého ovoce a zeleniny. Nezapomeňte však nejprve zkontrolovat, zda je nejlépe uchovávat v lednici nebo při pokojové teplotě (například brambory jsou lednička ne-ne).
Většina zeleniny, jako je mrkev, brambory, brokolice, zelí a celer, by měla být uložena v plastovém sáčku nebo nádobě v chladničce vaší lednice. Houby se nejlépe skladují v papírovém sáčku. Zatímco salát vydrží nejdéle, pokud k němu zabráníte přístupu vzduchu (tip: vložte ho do vzduchotěsné nádoby vyložené kuchyňskou utěrkou).
Na druhou stranu ovoce obvykle nemusí být skladováno v obalu. Snažte se ho držet odděleně od zeleniny, protože to zabrání příliš rychlému zrání.
Další tipy najdete v našem průvodci, jak uchovat ovoce a zeleninu doma čerstvou.
Dveře lednice
Dveře vaší chladničky jsou nejlepší pro potraviny a nápoje, které nemusí být tak studené. Například sladké a slané koření (jako kečup), ovocné šťávy a tvrdé sýry.
10 nejlepších tipů pro skladování potravin v lednici
Máte přehled o tom, které police jsou pro určité potraviny nejlepší, ale na co dalšího byste si měli dát pozor, když se rozhodujete, jak si uspořádat ledničku?
Nepřeplňujte lednici. Příliš mnoho potravin v lednici může ovlivnit teplotu a způsobit množení bakterií, takže je důležité, abyste toho na každé polici nenacpali příliš mnoho.
Ujistěte se, že vaše chladnička má správnou teplotu. Chcete, aby teplota vaší chladničky byla mezi 0-4°C, abyste zabránili růstu bakterií. Termostaty lednice nejsou vždy přesné, takže pokud máte podezření, že je váš vypnutý, použijte teploměr ke kontrole.
Zabraňte křížové kontaminaci. Jak jsme se již zmínili, vařené potraviny by měly být umístěny na horních policích a „rizikovější“ potraviny, jako je syrové maso a ryby, na dně. V ideálním případě by neměly být skladovány společně. Pokud se tepelně neupravené maso musí dostat na vyšší polici, ujistěte se, že je položíte na talíř, aby nekapalo na jakékoli připravené jídlo pod ním.
Použijte vložky polic. Abyste si pomohli s budoucím čištěním, můžete police v lednici vyložit plastovými prostíráním nebo vložkami polic, které se velmi snadno odlepují a omyjí.
Používejte plastové koše nebo průhledné stohovatelné nádoby. Jsou to skvělý způsob, jak udržet vše na svém místě. Skladujte jako s podobným – například dejte dohromady všechna koření nebo mléčné výrobky.
Zkuste přepadnout vaše kancelářské potřeby. Plastové držáky na časopisy mohou být přeměněny na skladování malých a sypkých předmětů, jako jsou jogurty a krabice od ovocných šťáv. Použijte buldočí spony k zavěšení sáčků z drátěných polic, zatímco rozdělovače zásuvek lze použít k oddělení ingrediencí na salát v křehčích zásuvkách.
Odstraňte kartonový obal. Například od lajků z jogurtů a plechovek. To usnadňuje hledání a přístup k položkám - nemluvě o tom, že vaše chladnička bude méně zaneřáděná.
Dělejte štítky. Přidejte je do svých nádob a oddílů ve dveřích chladničky, abyste věci snadno našli.
Udržujte čerstvé potraviny mimo zadní část chladničky. Čerstvé potraviny, jako jsou saláty a bylinky, by mohly zmrznout a zhasnout v zadní části lednice, protože teplota úplně vzadu je mnohem nižší.
Nikdy nevkládejte do lednice horké jídlo. Způsobí zvýšení celkové teploty a může vést k otravě jídlem a zbytečnému kažení potravin.
Jak dlouho můžete skladovat potraviny v lednici?
Jak dlouho můžete potraviny skladovat, závisí hodně na druhu potravin. Většina balených potravin má buď datum spotřeby, nebo datum minimální trvanlivosti. A je důležité znát rozdíl, abyste se mohli rozhodnout, co je bezpečné jíst.
Data „spotřebujte do“ se objevují na potravinách, které se poměrně rychle míjejí. A může být nebezpečné jíst potraviny po tomto datu. Potraviny mohou vypadat a vonět dobře i po datu spotřeby, ale to neznamená, že je bezpečné je jíst. Stále může obsahovat chyby, které by vám mohly způsobit onemocnění.
Údaje „minimální trvanlivost do“ jsou určeny pro potraviny s delší životností a jsou navrženy tak, aby ukazovaly, jak dlouho bude jídlo nejlepší. Konzumace potravin po datu minimální trvanlivosti není nebezpečná, ale jídlo nemusí být tak kvalitní.
Jak uchovávat zbytky v lednici
Vyhazovat zbytky jídla je velké – a zbytečné – plýtvání. Ale vědět, jak bezpečně uložit zbytky, je životně důležité, ať už jde o rodinné jídlo nebo velkou událost, jako jsou Vánoce. Zde jsou naše tipy pro bezpečné skladování zbytků.
Před uložením nechte potraviny vychladnout
Jak je zmíněno v našich nejlepších tipech, nikdy byste do lednice neměli dávat horké jídlo. Místo toho nechte horké zbytky před uložením nejprve vychladnout.
Jak skladovat zbytky masa
Maso musí být zakryté a zchlazené do dvou hodin po vaření.
Odstraňte veškerou nádivku z masa, jako je krůtí nebo kuřecí maso, a uložte je odděleně.
Maso stáhneme od kosti, dokud je ještě teplé.
Před uložením se ujistěte, že je maso vychladlé. Maso můžete naporcovat, aby se proces chlazení urychlil.
Zakryjte potravinářskou fólií nebo zabalte do pevné fólie a vložte do nádoby až na dva dny do lednice. Pokud chcete, aby vydržel déle, zmrazte ho.
Jak skladovat další běžné zbytky
Sýr může zanechat přetrvávající aroma. Vyvarujte se přenosu výparů na jiné potraviny a skladujte je ve vzduchotěsných plastových nádobách nebo sáčcích na zip, aby váš sýr zůstal čerstvý asi 30 dní.
Omáčky není třeba vylévat. Sbalte a utěsněte omáčky do mrazicích sáčků, které jsou uloženy ve svislé poloze v lednici, abyste ušetřili místo. Pro delší trvanlivost zmrazujte omáčky v porcích připravených k přímé spotřebě
Ryby, jako je losos, lze zabalit do fólie a uložit v mělké zakryté nádobě v lednici po dobu až dvou dnů nebo v mrazáku po dobu jednoho měsíce.
Korýši, rozložené v jedné vrstvě na talíři, vydrží dva dny v lednici nebo zmrazené v nádobě po dobu tří měsíců.
Těstoviny lze skladovat ve vzduchotěsných nádobách v lednici po dobu 3 až 5 dnů. Těstoviny a omáčku skladujte pokud možno odděleně.
Rýže by měla být ochlazena co nejrychleji. Vychladlé dáme do nádoby, přikryjeme a dáme vychladit do lednice. Nenechávejte rýži déle než jeden den, než ji znovu ohřejete – a poté ji ohřejte pouze jednou. A před podáváním ho zahřejte.
Dorty mohou po několika dnech v lednici vyschnout. Místo toho je uložte do nádoby při pokojové teplotě nebo nařezané strany přilepte fólií a nechte na lince až čtyři dny. Můžete je také zmrazit až na tři měsíce, pokud je zabalíte do potravinářské fólie a vložíte do mrazicího sáčku.
Zvažte mrazák
Nemáte v lednici dost místa? Máme pro vás několik skvělých tipů, jak zmrazit zbytky jídla, abyste mohli těžit z chutných jídel v následujících měsících.
Jak dlouho můžete uchovávat domácí jídlo v lednici?
U všech výše uvedených potravin jsme vám poskytli návod, jak dlouho je můžete uchovávat. Ale obecně platí, že u každého doma uvařeného jídla byste se měli pokusit sníst zbytky do dvou dnů – to je zvláště důležité, pokud jídlo obsahuje maso nebo ryby.
Tipy na skladování v lednici pro zdravé stravování
Říká se, že jíme očima, a to rozhodně platí, když dojde na otevírání lednice. Když se dveře otevřou, rozzáří se ty bohatší kousky a lákavé pochoutky a mrknou na nás.
Je možné se vyhnout pokušení a zvolit zdravou variantu? Ano! Stačí se řídit těmito hacky:
Přeslazené svačiny a ne příliš zdravá sousta dejte do neprůhledných van, abyste je skryli před přímým pohledem.
Dejte si předem naporcované zdravé svačiny, jako jsou zeleninové crudités, nakrájené ovoce nebo sýr v průhledných vanách nebo sáčcích.
Umístěte zdravé svačiny na dosah na střední police.
Udržujte hladký chod vaší lednice
Takže teď už víte, jak si zorganizovat lednici jako profík, ale víte, jak ji udržet ve skvělém stavu? Abyste se ujistili, že se vaše potraviny dobře udrží, vyplatí se provádět pravidelné kontroly lednice (nebo lednice s mrazákem). Pokud si myslíte, že to potřebuje nějaké TLC, máme pro vás průvodce krok za krokem k odmrazování vaší lednice.
