Každý, kdo rád vaří, už dávno ví: nevyhnutelně zůstanou zbytky, jak z připraveného jídla, tak ze surovin. Po večírku, jako je Vánoce, s často rozsáhlou večeří, toho určitě hodně zůstane. Nechcete plýtvat všemi těmi dobrotami, takže je důležité, abyste věděli, jak dlouho můžete zbytky uchovávat a jaký je nejlepší způsob skladování. Přečtěte si o tom vše zde, ať už nikdy nebudete muset nic vyhazovat.
Zbytky jídla můžete také jednoduše použít do nového nádobí. Se zbytkem rýže, ztracenou cibulí, kouskem omelety a zbytkem uzeniny můžete udělat lahodnou porci smažené rýže. Pěkné a kreativní!
Uchovávání potravin po porcích
Uvařili jste na Vánoce výborné jídlo, ale přecenili jste apetit hostů? Nebojte se: můžete si ponechat zbytky připraveného jídla. Rozdělte své zbytky do různých krabic nebo sklenic a připravte porce pro jednu osobu. To je mnohem pohodlnější: pokud jste doma sami a nechce se vám vařit, můžete vytáhnout zavařovací sklenici z mrazáku a ohřát.
Pokud jste například udělali velkou sklenici boloňské omáčky, je nejlepší ji nezmrazit v jedné velké krabici. Když ji totiž vytáhnete z mrazáku, budete muset sníst celou sklenici na jeden zátah: ohřívání a následné opětovné zmrazování části se nedoporučuje, protože se tak mohou do jídla dostat bakterie. Zbytky si tedy vždy rozdělte na porce, které jistě sníte na jedno posezení. Jasně je označte datem a obsahem, abyste věděli, co z mrazničky vytahujete a od kdy to v ní je.
Připravené jídlo uchovávejte v lednici
Připravené jídlo lze snadno uchovat v lednici několik dní. Musíte si však dávat pozor, jak to uděláte. Věděli jste, že horní police vaší chladničky jsou v průměru o čtyři stupně teplejší než ty spodní? Obecně je také tepleji ve dveřích chladničky.
U připraveného jídla je důležité udržet zbytky pod osmi stupni Celsia, jinak se mohou vyvinout bakterie. Dejte tedy zbytky na spodní police nebo do zásuvek vaší lednice. Horní police a dvířka se lépe udržují na věci, které se dobře drží, jako jsou nápoje (kromě mléka!), marmeláda, vejce a podobně.
Sklenice také dobře uzavřete, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Před vložením sklenic do lednice nechte připravené jídlo zcela vychladnout na pultu, abyste omezili kondenzaci na minimum. Pokud se budete řídit těmito radami, můžete připravené jídlo uchovávat v lednici až čtyři dny.
Uchovávání potravin v mrazáku
Při uchovávání připravených potravin v mrazáku fungujete v podstatě stejně, jako když je vkládáte do lednice. Mnoho ingrediencí můžete také zamrazit. Každý ví, že zeleninu a maso nebo ryby lze dát do mrazáku. Opět je nejlepší skladovat vše po jednotlivých porcích, kromě mražené zeleniny, kde malou porci snadno vyndáte ze sáčku.
Věděli jste ale, že můžete zmrazit i mléko, chléb a dokonce i vejce? Pár tipů:
Mléčné výrobky se mohou v mrazáku srazit, proto je po rozmrazení dobře protřepejte.
Chcete-li uchovat vejce, musíte vejce rozklepnout, než je budete moci zmrazit. Po rozmrazení z něj můžete udělat omeletu nebo palačinky.
Vložte svůj předem nakrájený chléb do mrazáku. Jednotlivé plátky lze vyjmout přímo z mrazničky do toustovače pro lahodné čerstvé toasty.
