Čisté prkénko je jedním z klíčů k čistotě kuchyně. Prkénka na krájení jsou často v přímém kontaktu se složkami jídla při přípravě jídel pro členy rodiny, od sekání cibule až po sekání masa. Póry prkének na krájení, zejména těch dřevěných, jsou náchylné k tomu, aby se tvořily hnízda plísní a choroboplodných zárodků. Pokud se prkénka nečistí pravidelně a správně, mohou být zdrojem šíření bakterií, včetně E. coli a salmonely ze syrového masa a ryb. Mytí prkének antibakteriálním mýdlem na nádobí může snížit potenciál růstu bakterií na povrchu.
Dřevěná prkénka a další kuchyňský nábytek ze dřeva je nutné po použití udržovat v čistotě a suchu, aby se póry nestaly živnou půdou pro choroboplodné zárodky a plísně. Na mytí prkének je vhodné tekuté mýdlo na nádobí, které je schopné vyčistit kuchyňské náčiní i vymýtit choroboplodné zárodky, jako je Sunlight plus antibakteriální.
Čištění dřevěných a plastových prkének
Při mytí prkének po každém použití věnujte pozornost následujícím bodům:
Nejlepší způsob, jak udržet prkénka čistá, je důkladně vydrhnout povrch v teplé vodě s tekutým mýdlem na nádobí.
I po vydrhnutí ve vodě je třeba prkénko opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud je to možné, použijte k postřiku dřevěné prkénko vysokotlakou vodu, aby mohlo vyčistit póry.
Dřevěná prkénka musí být před uskladněním zcela suchá. Dřevěné prkénko na krájení, které je vlhké a uložené v místnosti, která není příliš světlé, má potenciál k tvorbě plísní a rychle ztmavne.
Pokud vaše plastové nebo dřevěné prkénko po umytí stále voní po syrové cibuli nebo rybě, potřete ho štěrbinou z citronu a poté znovu opláchněte.
Sterilizační prkénka
Chcete-li získat čistou kuchyni bez bakterií, sterilizujte prkénka jednou týdně, pokud je používáte každý den. Zde je postup:
Smíchejte 1 polévkovou lžíci kyseliny karbolové a 5 litrů čisté vody. Nepřekračujte dávkování této kyseliny karbolové a používejte ji opatrně, aby nedošlo ke kontaminaci potravin kolem vás.
Prkénko namočte na hodinu do roztoku.
Několikrát důkladně opláchněte, dokud nezmizí karbolický zápach, poté přirozeně osušte. Dřevěná prkénka musí být před uskladněním zcela vysušena.
Jako alternativu ke kyselině karbolové můžete použít kuchyňské přísady, které mohou zabíjet choroboplodné zárodky, jako je bílý ocet.
Zabraňte kontaminaci potravin
Složky potravin, které jsou smíchány nebo kontaminovány jinými složkami potravin nebo bakteriemi, mohou způsobit bolest žaludku. Zde je několik doporučení, jak zabránit kontaminaci potravin:
Akrylátová plastová prkénka jsou obecně hygieničtější, protože jsou neporézní.
Dřevěná prkénka by měla být vždy čistá a suchá.
Jednou měsíčně vydrhněte povrch dřevěného prkénka včelím voskem nebo včelím voskem, abyste prkénku pomohli vytvořit ochrannou vrstvu proti kontaminaci potravin. Včelí vosk lze zakoupit na trhu nebo v internetových obchodech.
Pro každý druh jídla je bezpečnější použít jiné prkénko. Měli byste mít alespoň dvě prkénka: jedno na syrové maso a ryby a jedno na zeleninu a ovoce.
Kupte si různě barevná prkénka nebo si každé označte pro jiný druh jídla.
Zlikvidujte všechna prasklá, poškrábaná nebo rozbitá dřevěná prkénka. Praskliny, zlomy nebo škrábance na povrchu prkénka poslouží pouze jako úkryt pro choroboplodné zárodky.
Použití jiného prkénka pro každý druh potravin zabraňuje kontaminaci potravin
Při každém mytí prkénka je potřeba použít horkou vodu a mýdlo, nestačí jen omýt ho obyčejnou vodou
Jednou týdně prkénko důkladně omyjte čisticím prostředkem
