Zamezení křížové kontaminace je v kuchyních restaurací velmi důležité a byli bychom velmi pobouřeni, kdyby tam hygiena v kuchyni nebyla tak důležitá. Ale doma zapomínáme na riziko křížové kontaminace. S našimi jednoduchými tipy se můžete vyhnout kontaminaci potravin a zajistit hygienu ve vaší kuchyni.
Hygiena kuchyně: zamezení křížové kontaminace
Při manipulaci s potravinami by měla být hygiena obzvláště důležitá. S pomocí našich tipů se lze křížové kontaminaci snadno vyhnout.
Aby se zabránilo křížové kontaminaci, je důležité udržovat kuchyňské prostory čisté a uklizené. Speciální čisticí prostředky pro kuchyně, jako je Viss kraft & glanz odmašťovač, vám pomohou dezinfikovat povrchy a předměty ve vaší kuchyni. Před použitím jakéhokoli čisticího prostředku si přečtěte návod k použití a nejprve jej vyzkoušejte na malé ploše.
Používáte k praní prádla prací prášek, kapsle s pracím prostředkem nebo tekutý prací prostředek?
Co je křížová kontaminace?
Křížová kontaminace je proces, při kterém se bakterie přenášejí z jedné potraviny do druhé. Křížová kontaminace může vést k otravě jídlem a je zvláště nebezpečná při práci s masem a vejci.
Rady pro hygienu v kuchyni
Osobní bezpečnostní opatření
- Vyhněte se vaření, pokud máte přenosnou nemoc.
- Než začnete vařit, odstraňte šperky, jako jsou prsteny a náušnice, protože se v nich mohou hromadit bakterie.
- Pokud máte zranění, dobře jej chraňte před kontaktem s potravinami; v případě potřeby používejte jednorázové rukavice.
- Než začnete vařit, svažte si vlasy dozadu, zvláště pokud máte dlouhé vlasy.
- Vyhněte se nošení laku na nehty při vaření.
Umyj si ruce
- Před přípravou jídla si vždy důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
- Zvláště důkladně si umyjte ruce po uvaření masa a před manipulací s čímkoli jiným.
- Nezapomeňte si také dobře vyčistit nehty.
Správně skladujte maso
- Uchovávejte maso v nákupním košíku odděleně od zeleniny a ovoce.
- Vložte maso do vlastního sáčku.
- Zabalte jej do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku v chladničce.
Při vaření
- Před zpracováním zeleninu dobře opláchněte.
- Zbytky šťávy z masa ihned setřete.
- Pro přípravu masa použijte speciální prkénko.
- Po nakrájení masa a před použitím na zeleninu nebo ovoce si nůž umyjte.
- Po kontaktu se syrovým masem a před použitím k čemukoli jinému nádobí vždy důkladně umyjte.
Po uvaření
- Po použití prkénko důkladně očistěte vodou a mýdlem na nádobí.
- Zbytky jídla řádně zabalte. Vždy by měly být v uzavřených, datovaných nádobách a co nejdříve dát do lednice.
- Ujistěte se, že je vaše lednička dostatečně vychlazená a že své potraviny dáte do lednice vždy co nejdříve.
A už víte, jak se vyhnout křížové kontaminaci a učinit z hygieny nejvyšší prioritu v kuchyni.
Pro více informací o složkách produktů uvedených v tomto tipu si přečtěte "Co je v našich produktech".
- Přijměte osobní bezpečnostní opatření, jako je svázání vlasů.
- Důkladně si umyjte ruce.
- Správně skladujte maso.
- Před zpracováním všechnu zeleninu opláchněte.
- Zbytky ihned dejte do lednice.
Přečtěte si také: Jaro je ideální čas pro svěží vánek do vaší kuchyně
