Hygiena kuchyně: jak udržovat kuchyni čistou a vyhnout se křížové kontaminaci

Onemocnění může být velkou smůlou, ale pravdou je, že pro snížení rizika kontaktu se škodlivými bakteriemi můžete udělat hodně. Pracovní plocha v kuchyni může být zdrojem kontaminace pro jakýkoli druh bakterií, a proto jsou pravidla hygieny potravin nezbytná pro prevenci nemocí a křížové kontaminace mezi lednicí a sporákem. Přečtěte si naše čtyři základní tipy pro zlepšení pravidel hygieny potravin a vysvětlení, co je křížová kontaminace.

Co je křížová kontaminace?

Křížová kontaminace se může zdát jako komplikovaný termín, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduchý koncept. Týká se fyzického přenosu škodlivých bakterií z jedné osoby nebo předmětu na druhou nebo, když mluvíme o kuchyni, z jednoho jídla na druhé. Pro zajištění hygieny v kuchyni je důležité přesně vědět, co to obnáší. Pokud se kontaminované potraviny dostanou do kontaktu s jinými potravinami, mohou se šířit škodlivé viry a bakterie a ohrozit vaše zdraví. To se může stát přímým kontaktem v chladničce nebo při současné manipulaci na stejné pracovní ploše a se stejným nádobím.

Normy hygieny potravin, aby se zabránilo křížové kontaminaci

Udržování kuchyně v čistotě je hlavním faktorem prevence křížové kontaminace a lze ji shrnout do několika jednoduchých kroků: myjte si ruce, udržujte povrchy čisté a ujistěte se, že vaše kuchyňské náčiní je vždy dobře umyté.

1. Umyjte si ruce: Umyjte si ruce mýdlem a horkou vodou před a po kontaktu s potravinami, stejně jako vždy, když přijdete do kontaktu se škodlivými bakteriemi. A nezapomeňte odstranit jakýkoli druh šperků, než se dotknete jídla.
2. Udržujte povrchy čisté: kuchyňské čisticí prostředky, jako je univerzální antibakteriální prostředek Cif power&hygiene, udrží vaši kuchyni čistou a dezinfikovanou. Pečlivě si přečtěte pokyny na štítku jakéhokoli čisticího prostředku a nejprve jej vyzkoušejte na malé ploše. Vždy mějte čisté papírové utěrky nebo kuchyňské utěrky, aby byly kuchyňské povrchy čisté a suché. Kuchyňské hadry pravidelně perte a na různé úkoly používejte různé hadry. Udržování čisté podlahy v kuchyni je také nezbytné, protože dobře umytý pracovní prostor zvyšuje bezpečnost a hygienu v kuchyni. Mop a dobrý saponát na podlahu, např. Cif active gel s bělidlem, pomůže problém rychle vyřešit. Stačí se řídit pokyny na štítku produktu a před opětovným vstupem do místnosti nechat podlahu dobře vyschnout.
3. Dobře myjte nádobí a příbory: Je to samozřejmost, ale nikdy neuškodí nezapomenout na ruční mytí, použijte horkou vodu a dobrý mycí prostředek na nádobí, jako je Cif active lemon gel. Pokuste se umýt nádobí hned po jídle – nenechte je dny a dny vyschnout, abyste minimalizovali riziko křížové kontaminace a šíření škodlivých bakterií.
4. Umyjte prkénka na krájení: Ke krájení zeleniny, masa nebo ryb byste měli používat různá prkénka, abyste zajistili hygienu potravin. Před přechodem na další jídlo desku důkladně omyjte horkou vodou a desky vyměňte. Neporézní plastová prkénka na krájení jsou nejbezpečnější volbou, protože dřevěná prkénka s větší pravděpodobností kontaminují potraviny a ohrožují zdraví.

Je to jednoduché – dodržováním těchto základních tipů můžete snížit riziko křížové kontaminace ve vaší kuchyni a zároveň ji udržet čistou a neposkvrněnou!