Někteří lidé to připisují smůle, když chytí infekci, nebo prostému štěstí, když se jí podaří vyhnout. Pravdou však je, že pro snížení rizika kontaktu se škodlivými bakteriemi můžete udělat hodně.
Váš kuchyňský prostor se může snadno stát hotspotem pro jakýkoli druh bakterií a zlepšení osobní hygieny v kuchyni a bezpečnosti kuchyně je dobrým místem, kde začít, pokud chcete vědět, jak zabránit křížové kontaminaci v kuchyni. Přečtěte si naše základní tipy, jak se vyhnout křížové kontaminaci v kuchyni a jak zajistit špičkovou hygienu potravin doma.
Klíčové kroky:
Udržujte svou kuchyňskou úklidovou skříň vybavenou základními produkty:
Antibakteriální víceúčelový sprej
Antibakteriální čistič podlah
Abyste zabránili kontaminaci, měli byste vždy udržovat kuchyň a kuchyňské povrchy čisté. Použití speciálních čisticích prostředků pro kuchyně (jako je antibakteriální sprej Cif na povrchy) pomůže dezinfikovat povrchy a předměty. Před použitím jakéhokoli čisticího prostředku si vždy přečtěte návod a nejprve jej vyzkoušejte na malé ploše.
Udržování dobré hygieny potravin
Co je křížová kontaminace?
Křížová kontaminace může na první pohled znít trochu složitě, ale pochopit ji je ve skutečnosti velmi snadné. Týká se fyzického přenosu škodlivých bakterií z jedné osoby nebo předmětu na druhou nebo, když mluvíme o kuchyni, z jednoho jídla na druhé. Pro zajištění bezpečnosti kuchyně je důležité vědět, co přesně to obnáší.
Pokud se kontaminované potraviny dostanou do kontaktu s jinými potravinami, ať už se to stane přímým kontaktem nebo prostřednictvím kontaminované pracovní plochy, kuchyňského nářadí nebo jednoduše vašich rukou, škodlivé viry a bakterie se mohou rozšířit a ohrozit vaše zdraví.
Jak zabránit křížové kontaminaci v kuchyni
Abyste zabránili kontaminaci, měli byste vždy mít na paměti následující tipy:
Pro dobrou osobní hygienu v kuchyni si umyjte ruce zvoleným mýdlem a horkou vodou před a po kontaktu s potravinami, stejně jako kdykoli, kdy přijdete do kontaktu se škodlivými bakteriemi. A než se dotknete jídla, nezapomeňte si sundat jakýkoli druh šperků.
Aby se zabránilo křížové kontaminaci, měly by se kuchyňské povrchy pravidelně čistit, zejména pokud přišly do styku se syrovým masem nebo jinými citlivými potravinami. Čisticí prostředky určené přímo do kuchyně (jako je antibakteriální sprej Cif) udrží vaši kuchyni ve špičkové formě. Ujistěte se, že jste si přečetli pokyny na štítku jakéhokoli čisticího prostředku a nejprve jej otestovali na malé ploše.
Vyčistěte prkénka na krájení! Klíčovým krokem k zamezení křížové kontaminace je hygiena potravin. Ke křížové kontaminaci dochází, když se kontaminované potraviny dostanou do kontaktu s povrchy a jinými potravinami ve vaší kuchyni, a abyste se vyhnuli kontaminaci, měli byste potraviny vždy uchovávat odděleně. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je použití různých prkének na krájení zeleniny, masa nebo ryb. Než přejdete k dalšímu jídlu, umyjte prkénko horkou vodou a staré vyměňte, jakmile se hůře čistí.
Přečtěte si také: Tipy na čištění dřevěných prkének, abyste zabránili kontaminaci potravinNeporézní plastová prkénka na krájení jsou bezpečnější volbou, protože dřevěná prkénka s větší pravděpodobností kontaminují potraviny a ohrožují vaše zdraví. Tento článek přesně vysvětluje, jak dezinfikovat prkénka na krájení.
Uchovávejte jídlo odděleně! Abyste zabránili kontaminaci, měli byste potraviny vždy uchovávat odděleně. Nevíte, jak skladovat potraviny? Podívejte se na tento návod, jak uchovávat potraviny v lednici, abyste se vyhnuli křížové kontaminaci v kuchyních.
Vyhněte se křížové kontaminaci v kuchyni čištěním příslušenství. Čištění povrchů a prkének na krájení je skvělý způsob, jak v kuchyni udržovat dobrou osobní hygienu, ale nic neznamená, když jsou předměty, kterými uklízíte, špinavé. Ujistěte se, že vždy používáte čerstvé papírové utěrky nebo čisté kuchyňské utěrky, aby vaše kuchyňské povrchy zůstaly suché a čisté. Pravidelně perte kuchyňské utěrky a pro různé úkoly používejte různé utěrky.
Důkladně umyjte nádobí a příbory. I při správné hygieně potravin může dojít ke křížové kontaminaci, pokud vaše nádobí nebo příbory nejsou správně umyté. Pokud myjete nádobí ručně, použijte horkou vodu a dobrý prostředek na mytí nádobí. Zkuste nádobí umýt brzy po jeho použití – nenechte je dny a dny hnisat, abyste minimalizovali riziko křížové kontaminace a šíření škodlivých bakterií.
Běžná může být i křížová kontaminace podlah v kuchyni. Udržování celkového čistého pracovního prostoru v kuchyni nevyhnutelně zvýší bezpečnost kuchyně. Mop a dobrý čistič podlah, jako je Cif express direct to floor antibakteriální, vám pomohou rychle zvládnout práci. Postupujte podle pokynů na štítku produktu a před opětovným vstupem do místnosti nechte podlahu vyschnout.
Je to jednoduché – dodržováním těchto základních tipů zajistíte dobrou hygienu potravin, zabráníte křížové kontaminaci a vaše kuchyně bude jiskřivá! Podívejte se na tento praktický průvodce, kde najdete další tipy na osobní hygienu v kuchyni.
