Jak vyčistit prkénka na krájení?

Udržování prkýnek v čistotě je nezbytnou součástí kuchyňské hygieny. Prkénko je koneckonců místo, kde provádíte veškerou přípravu jídla – od krájení česneku na kostičky až po krájení syrového masa. Existuje značné riziko šíření škodlivých bakterií, jako je salmonela a e-coli. Dobrou zprávou je, že pravidelné čištění může zabránit kontaminaci potravin a zajistit, aby vaše prkénko - a vaše kuchyně - zůstaly co nejvíce bez choroboplodných zárodků.

Čištění prkének na krájení

Až přijde čas vyčistit prkénka, mějte na paměti:

• Nejlepší způsob, jak udržet prkénka čistá, je vydrhnout je v misce na nádobí velmi horkou vodou a kvalitním prostředkem na mytí nádobí.
• Pro rychlé čištění použijte produkt jako Domestos k rychlému odstranění bakterií. Nezapomeňte dodržovat bezpečnostní pokyny na štítku.
• Opláchněte a osušte prkénko papírovými utěrkami, protože utěrky na nádobí často obsahují bakterie z rukou a dalšího potravinového vybavení a mohou znečistit čisté prkénko.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když prkénka projedete myčkou na nádobí se spolehlivým čisticím prostředkem – na dřevěná prkénka by se myčka neměla používat, protože se mohou při vysokých teplotách zdeformovat.

Dezinfekce prkének na krájení

Chcete-li v kuchyni dodržovat správnou úroveň hygieny, dezinfikujte prkénko každý týden nebo v případě potřeby častěji. Zde je postup:

• Nejúčinnější metodou čištění prkének je namočit je do roztoku 1 polévkové lžíce bělidla na bázi chlóru na galon vody.
• Nechte půl hodiny působit, poté důkladně opláchněte a sušte na vzduchu na stojanu.
• Případně použijte běžné domácí přísady s antibakteriálními vlastnostmi, jako je bílý ocet, k otření řezné plochy, než ji necháte uschnout.

Tip: Pokud si všimnete, že vaše prkénka začínají vonět po cibuli nebo syrové rybě, ponořte papírovou utěrku do čisté citronové šťávy nebo potřete povrch půlkou citronu a za chvíli bude vonět citrusově svěže!

Prevence kontaminace potravin

Nikdo nechce mít podrážděné bříško z kontaminovaného jídla. Abyste předešli potenciálním problémům, dodržujte následující rady:

• Kupte si tvrdé akrylátové nebo pryžové desky, protože jsou obecně považovány za nejhygieničtější volbu (ty se běžně používají v restauračních kuchyních).
• Dřevěná prkna by měla být udržována co nejčistší a dezinfikovaná.
• Zvažte použití včelího vosku nebo minerálního oleje k ošetření povrchu prkének na krájení dřeva každých několik měsíců, aby se vytvořilo přirozené těsnění proti kontaminaci potravinami.
• Pro různé druhy potravin je nejbezpečnější používat různá čistá prkénka. Měli byste mít alespoň dva: jeden na syrové maso a ryby a jeden na zeleninu, chléb a vše, co lze bezpečně jíst tepelně neupravené.
• Kupte si barevně odlišené sady prkének nebo si prkénka označte sami, abyste si zapamatovali, které prkénko je které.
• Nakonec vyhoďte všechna prkénka na krájení, která jsou obzvláště prasklá, poškrábaná nebo viditelně špinavá. Stejně jako všechna kuchyňská zařízení mají prkénka trvanlivost a je důležité, abyste se zbavili starých prkének, abyste si zachovali bezpečnou a zdravou kuchyni.