Práce na dřevěném prkénku a olejování prkénka může znít nemotorně, ale naše pokyny usnadňují péči o dřevěné prkénko.
Práce na dřevěném prkénku a olejování prkénka může znít nemotorně, ale naše pokyny usnadňují péči o dřevěné prkénko.
Prkénko: důležitost hygieny a péče
Mnoho domácích kuchařů se domnívá, že hygiena plastového prkénka je lepší než prkénka dřevěného. To se však ukázalo jako omyl, protože hygiena plastového prkénka je ohrožena skutečností, že škrábance na plastovém povrchu časem hromadí bakterie. Místo toho bakterie nepřežijí škrábance na dřevěných prkénkách, ale vymřou. Dřevěné prkénko je navíc tou nejlepší variantou pro řezání nožů, protože plastové prkénko nůž otupuje.
Používání dřevěného prkénka však vyžaduje pravidelnou údržbu. Přečtěte si, co je potřeba k péči o dřevěné prkénko a jak snadno naolejovat dřevěné prkénko.
Pokud dřevěné prkénko zapáchá, posypte ho hrubou mořskou solí a poté solí potřete řeznou stranu poloviny citronu. Stejnou metodu lze také vyzkoušet k odstranění odolných skvrn a zbytků jídla z prkénka.
Olejování dřevěného prkénka
Dřevěné prkénko je ze své podstaty porézní, takže bez řádné ochranné vrstvy může prkénko absorbovat tekutiny z krájených potravin, což může způsobit nežádoucí přesun vůní a barev z jednoho jídla na druhé. Kromě toho, pokud je dřevěné prkénko schopno absorbovat velké množství tekutiny, může se při roztahování zdeformovat a prasknout. V horším případě může uvnitř i hnít. Abyste tomu zabránili, je třeba dřevěné prkénko naolejovat ihned po zakoupení a poté přibližně každých šest měsíců.
Při olejování dřevěného prkénka se doporučuje používat lněný olej, protože mnoho jedlých olejů (jako je řepkový olej nebo olivový olej) může žluknout na povrchu prkénka a silně páchnoucí parafínový olej může zanechat na řezu svůj zápach. prkno. Při likvidaci hadříku ze lněného oleje je však třeba věnovat zvláštní pozornost, protože lněný olej se může sám vznítit. Aby se předešlo riziku popálení, tkanina ze lněného oleje nesmí být ponechána v koši ani skladována, ale musí být zlikvidována za kontrolovaných podmínek.
Před naolejováním se musí některé druhy dřeva zahřát v peci na 50 stupňů, aby se olej lépe vstřebal do otevřených příčin dřeva. Předem si přečtěte návod k obsluze v žacím ústrojí, abyste zjistili, zda není nutné vyhřívat vlastní žací ústrojí.
Přečtěte si, co je potřeba k péči o dřevěné prkénko a jak snadno naolejovat dřevěné prkénko.
Při prvním mazání naneste dostatek oleje na žací ústrojí. Nechte olej vsáknout do desky a poté přidávejte olej, dokud deska již nebude moci absorbovat další olej. Přebytečný olej z povrchu desky setřete ručníkem. Kúru je dobré po čase zopakovat. Pozor také na to, že při olejování se může barva dřevěného prkénka mírně změnit.
Po prvním naolejování by se mělo dřevěné prkénko naolejovat vždy, když se zdá, že povrch prkénka začíná vysychat. Otestujte potřebu naolejování prkénka kápnutím několika kapek vody na prkénko. Pokud kapky zůstanou na povrchu prkénka zrnité, je ochranná vrstva prkénka v pořádku. Postupem času se však kapky začnou šířit po povrchu desky a deska by se měla naolejovat nejpozději ve chvíli, kdy se zdá, že se kapky do desky vsákly.
Dřevěné prkénko: péče a čištění po každém použití
Dřevěné prkénko po každém použití umyjte ručně mýdlovou vodou - dřevěné prkénko se nikdy nesmí mýt v myčce na nádobí. Prkénko opláchněte horkou vodou a povrch prkénka otřete dosucha.
Prkno nechte vyschnout ve vzpřímené poloze na vzdušném místě, aby se do desky nevsakovala voda. Pokud se voda dostane dovnitř prkénka, prkénko může zplesnivět, prasknout nebo se jinak poškodit.
Broušení dřevěného prkénka
Pokud se dřevěné prkénko časem poškrábalo, lze povrch prkénka obrousit brusným papírem. Prkénko je nutné po každém broušení naolejovat.
Na první pohled se může zdát péče o dřevěné prkénko pracnější než o plastové prkénko, ale pravidelným dodržováním těchto pokynů pro péči si můžete užívat dřevěné prkénko s velmi dlouhou životností, které zohledňuje i potřeby krájení. nože.
Dřevěné prkénko naolejujte před prvním použitím a poté každých šest měsíců.
Dřevěné prkénko po každém použití omyjte mýdlovou vodou, povrch prkénka osušte a nechte uschnout ve vzpřímené poloze na vzdušném místě, aby nezplesnivělo nebo nepopraskalo.
