Jak vyléčit pánev a důkladně ji vyčistit

Ať už jste profesionální kuchař nebo nadšenec do gastronomie, základní věcí je udržovat své zásoby a kuchyňské nářadí vždy v nejlepším možném stavu; zvláště pokud jsou nové. Péčí o ně od prvního dne nejen prodloužíme jejich životnost tím, že zabráníme znehodnocení, ale také usnadníme vaření našich oblíbených pokrmů. Chcete vědět, jak vyléčit pánev? Čti dál! V tomto článku vám řekneme, jak správně vyčistit pánev a nechat ji jako novou pro vaše další recepty.

Jak vyléčit pánev

Proč léčit pánev? Odpověď je krátká: chraňte a udržujte naše kuchyňské nářadí a zabraňte přilepení nebo připálení jídla. Vytvrzování pánví závisí 100% na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Existuje několik typů, mezi nimiž vyniká teflon (neboli glazovaná pánev), hliník, železo, nerez a titan. Pokud jsou vaše pánve nepřilnavé, jsou pravděpodobně teflonové. Pokud naopak používáte tradičnější zařízení, určitě jsou z plechu nebo železa. Zde je návod, jak vyčistit každý materiál bez jeho poškození a jak vytvrdit novou pánev. Pojďme se pustit do práce!

Jak vyléčit teflonovou pánev

1. Odstraňte štítky a vyperte

   Doporučujeme vyzkoušet Cif bio active, který díky svému vyvinutému složení umožňuje, aby prací prostředek zůstal na vaší houbě déle.

2. Přidaný olej

   Vyčistěte pánev, vložte do ní lžičku oleje. Potřete ubrouskem nebo kuchyňským papírem, dokud nebude pokryta celá plocha.

3. Rozpalte pánev

   Postavte pánev na střední teplotu, dokud se olej nespotřebuje. Pokud kouří, je to normální.

4. Nechte to vychladnout

   Sundejte pánev z ohně a nechte vychladnout.

5. Umyjte pánev

   Odstraňte olej pomocí měkké houby, abyste jej nepoškrábali.

Jak vyléčit železnou pánev

Železné pánve se vyznačují schopností udržet teplo. Ne nadarmo se prosazují v gastronomické oblasti a stávají se oblíbenými spojenci masa a ryb. Jejich vytvrzení je nezbytné pro utěsnění materiálu a zabránění přilepení potravin.

Triky, jak vyléčit železné pánve:

• Odstraňte štítky a vyperte.

Umyjte pánev horkou vodou a saponátem pomocí houby. Myšlenka mytí spočívá v úplném odstranění povlaku, který je na něm umístěn z výroby, aby pánev nezrezla.

• Suchý.

Pomocí ubrousku nebo kuchyňské role osušte pánev, dokud nezmizí všechny stopy vlhkosti.

• Rozpalte pánev.

Při vysoké nebo středně vysoké teplotě. Všimnete si, jak kousek po kousku žehlička získává namodralou barvu, která jde od středu k okrajům. Počkejte, až se barva úplně změní.

• Přilila jsem olej a rozmazala.

Na rozdíl od teflonové pánve by vrstva oleje měla být vysoká a silná. Dřevěnou vařečkou rozetřete olej až na konce pánve.

• Necháme odstát a vmícháme olej.

Počkejte 5 minut a vypněte teplo. Olej jsem nalila do misky, abych ho použila později, a celou pánev jsem vytřela ubrouskem a dala jsem pozor, abych se nepřipálila. Už víte, jak se léčí železná pánev!

Jak vyléčit plechovou pánev

Plechové pánve nebo pánve z leštěné oceli jsou oblíbené mezi profesionály i amatéry v kuchyni, protože upřednostňují zejména zhnědnutí masa a intenzivní chutě. Chcete-li to vyléčit:

1. Umýt.

S horkou vodou a saponátem.

1. Posypeme a natřeme.

Na dno jsem nasypala sůl a přidala vrstvu rostlinného oleje nebo arašídového oleje.

1. Zahřát se.

Postavte pánev na sporák na vysokou teplotu, dokud olej nezačne kouřit.

1. Vyjměte a nechte vychladnout.

Sundejte pánev z ohně a nechte vychladnout. Po vychladnutí odstraňte zbytky oleje a soli.

1. Opláchněte.

Nakonec jej omyjte vodou a saponátem.

Jak vyčistit pánev

Nikdo nemá rád mytí talíře, tím méně pánve. Nemluvě o tom, když špatně spočítáme objem vody nebo oleje a jídlo se přilepí ke dnu. Klíčem k tomu, aby naše pánev vydržela roky, je po každém použití ji dobře vyčistit. Hledáte způsob, jak vyčistit teflon, žehličku nebo plech? Níže vám řekneme jak.

Jak vyčistit teflonovou pánev

Voda a detergent. K čištění teflonových pánví stačí použít horkou vodu (nebo vařící, podle stupně znečištění) a saponát z ruky z měkké houby, aby nedošlo k poškrábání nebo odstranění jejího nepřilnavého povrchu. Pro dobré změkčení ulpívajících zbytků a usnadnění jejich pozdějšího odstranění doporučujeme nechat ji hodinu předem namočit. Důležité! Nikdy nedávejte teflonovou pánev do myčky nádobí. Citron. Dalším méně konvenčním trikem je použití citronu (nebo bílého octa). Jak? Vložte citronovou šťávu dovnitř pánev, zakryjte dno i okraje a nechte 3 hodiny odpočinout (jsou tací, kteří to nechávají přes noc). Po uplynutí čekací doby omyjte horkou vodou a měkkou houbou. Uvidíte, jak se snadno odlupují zbytky jídla a vaše pánev se leskne.

Jak vyčistit železnou pánev

Železné pánve vyžadují trochu více úsilí, zvláště ty z litiny, kde se opakovaně objevují připáleniny a rez. Aby byla vaše železná pánev jako nová:

• Škrábanec.

Důkladně oškrábejte dno vaší pánve pomocí lufy.

• Opláchněte a osušte.

Opláchněte studenou vodou a úplně osušte. Zkontrolujte, zda je suchý.

• Olej

Pomocí kousku vaty nebo kuchyňského válečku potřete celou pánev (vnitřní i vnější, rukojeti a dno) trochu oleje.

• Zahřát se.

Vezměte pánev do trouby, dokud se olej neodpaří. Promícháme a necháme vychladnout.

Dalším trikem, který můžeme realizovat maximálně 4x do roka (ideální je to každé 3 měsíce), je použití soli. Jak?

• Přidala jsem sůl.

Do pánve jsem nasypal vydatné množství soli a nechal zahřát (na mírném ohni). Všimnete si, jak sůl postupně tmavne.

• Necháme prohřát.

Až se úplně setmí. Vypněte oheň a nechte pánev vychladnout.

• Opláchněte a uložte.

Normálně vydrhněte houbou a opláchněte horkou vodou se saponátem. Vysušte a uskladněte.

Jak vyčistit plechovou pánev

U plechových pánví postačí jedlá soda a bílý ocet. Pro tohle:

• Směs.

Do misky dejte horkou vodu a přidejte půl hrnku jedlé sody plus půl hrnku vody.

• Vidět tě.

Roztok přendejte na pánev a nechte 30 minut nebo 1 hodinu odpočívat, podle toho, jak je dno znečištěné.

• MOP.

Čas na drhnutí! Kruhovými pohyby houbičkou vydrhněte vnitřní a vnější stranu pánve.

• Opláchněte.

Opláchněte a dobře osušte, aby se zabránilo korozi vlhkostí.

Jak vyčistit připálenou pánev

Všichni jsme prošli tímto utrpením. A jednoduchý chybný krok může způsobit, že dno naší pánve ovládne tmavá vrstva nerozpoznatelných přísad. Abychom ale nelitovali, v Google se vždy najde řešení. Jak odstranit připáleniny z pánve?

Horká voda

Spolehlivá stará žena. Chcete-li vyčistit připálenou pánev bez ohledu na materiál, stačí ji naplnit horkou vodou (pokrývající celý povrch) a několika kapkami saponátu. Když je hotovo, přiveďte ji k varu, dokud se nevyvaří. Nechte asi 15 minut a vypněte teplo. Po vychladnutí houbou zevnitř i zvenku odstraňte veškeré zbytky, skvrny nebo stříkance a osušte.

Sůl

Pánev osolte a přidejte trochu teplé vody. Nechte 30-60 minut odstát (vše bude záležet na tom, jak je znečištěné) a opláchněte a vydrhněte celé tělo pánve.

Ocet

Připáleniny od octa odstraníte: dejte do pánve trochu octa, přidejte trochu vody a přiveďte k varu. Když se vaří, vypněte teplo a vydrhněte dno, základnu a rukojeti houbou. Opláchněte saponátem a vodou a dobře osušte.

Tipy pro péči o pánve, pánve wok a paella

• Vždy si přečtěte označení každého produktu.

• Používejte tekutý olej nebo tuk a nestříkejte. Olejový sprej bývá později obtížnější odstranit.

• Před uložením jakékoli položky se ujistěte, že je zcela suchá. Skladování těchto typů mokrých předmětů způsobuje jejich rezivění.

• Používejte dřevěné nebo plastové příbory, aby nedošlo k poškrábání povrchu.

• Nemyjte pánev, wok ani pánev na paellu, pokud jsou ještě horké.

• Nepoužívejte příliš mnoho oleje na lepkavé pánve.

• Na teflon nepoužívejte abrazivní houbičky.

A je to! Pokud byste se chtěli dozvědět více o čištění vašich oblíbených kuchyňských nástrojů, doporučujeme vám projít si, jak vyčistit a udržovat kuchyňskou desku v čistotě, jak vyčistit elektrickou troubu a jak důkladně vyčistit kuchyň.