11 způsobů, jak zabránit salmonelóze

Salmonelóza: příznaky a prevence

Salmonella může způsobit těžkou otravu jídlem. Pro takové onemocnění jsou charakteristické následující příznaky:

• těžký průjem, doprovázený řezavou bolestí v břiše, plynatost. Nutkání vyprázdnit střeva se může opakovat až 10krát denně i vícekrát;
• nevolnost a časté zvracení. Tento stav lze pozorovat několik dní i při absenci jakékoli výživy. Postupně dochází k těžké dehydrataci. V takové situaci je důležité přijmout včasná opatření a zabránit negativním důsledkům pro tělo;
• úplný nedostatek chuti k jídlu. V prvních dnech může pacient pít pouze tekutinu, aby obnovil vodní rovnováhu;
• bolesti hlavy, horečka, zimnice a bolesti těla, stav celkové slabosti.

Bakterie Salmonella se často vyskytují ve sladkých vodních útvarech, zejména v místech, kde se usazuje vodní ptactvo. Salmonelózu nepodceňujte: dopad na člověka a prevence tohoto onemocnění trápí celou světovou komunitu! Pro vlastní bezpečnost se raději vyhněte koupání v jezerech a rybnících, které nejsou označeny zvláštními znaky přijatelného užívání.

Salmonelóza a živočišné produkty

Běžnými zdroji salmonely mohou být potraviny, lidé a zvířata, která přenášejí nebezpečné onemocnění. Opatření k prevenci salmonelózy – které potraviny je třeba jíst s velkou opatrností:

1. Maso syrové nebo bez dostatečné tepelné úpravy (s krví).
2. Pták.
3. Kuřecí a kachní vejce.
4. Mléko, které neprošlo procesem pasterizace.
5. Dezerty se smetanou.

Na rozdíl od běžné otravy jídlem je salmonelóza hůře odhalitelná včas. Poměrně často se onemocnění v dětství zaměňuje s jinými neduhy. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost preventivním opatřením.

Salmonelóza: prevence bod po bodu

Ze strachu z nákazy salmonelózou se není třeba vzdávat konzumace živočišných produktů. Abyste ochránili sebe a své rodinné příslušníky, je důležité dodržovat některá pravidla, která se týkají hygieny a domácího vaření. Nejdůležitější prevence salmonelózy doma:

1. Před přípravou a konzumací jídla, po procházce nebo použití toalety si důkladně umyjte ruce. Neustále dětem připomínejte, aby to udělaly.
2. Dezinfikujte toaletu čisticími prostředky na bázi chlóru (např . univerzální gely domestos). Před použitím nového výrobku si pozorně přečtěte návod, nejlepší možností je zkontrolovat funkčnost výrobku na malé ploše (aby nedošlo k poškození povlaku).
3. Nekupujte maso, drůbež, vejce a mléčné výrobky, které nejsou označeny veterinární kontrolou.
4. Na maso a drůbež používejte speciální prkénka, kladiva, nože a pomocné nástroje. Pracovní plochu často dezinfikujte.
5. Vyřadit z jídelníčku vejce, která nebyla tepelně upravena.
6. Nenechávejte vařená jídla s masem v pokojových podmínkách déle než 2 hodiny.
7. Pokud byly hotové výrobky skladovány déle než 24 hodin, použijte opakované tepelné ošetření.
8. Vařte mléko, které neprošlo standardní pasterizací.
9. Pokud máte malé děti, ošetřete všechny povrchy antibakteriálním prostředkem (například Glorix).
10. Připravte jídlo na jedno jídlo.
11. Neskladujte syrové maso nebo drůbež vedle jiných potravin v chladničce.

Základem prevence salmonelózy u lidí je dodržování technologií přípravy pokrmů, dostatečná tepelná úprava masa, vajec, mléka

Salmonelóza: důležité body

Inkubační doba salmonely je 4-7 dní. Během této doby se objevují první výrazné známky otravy. Salmonelóza u malých dětí vyvolává silnou úzkost, problémy se spánkem, časté pohyby střev a zvracení. Léčba salmonelózy v dětství je mnohem obtížnější než u dospělých – proto je nutné co nejdříve vyhledat lékaře.

Když se objeví první podezření na otravu, musí být pacient rychle izolován od ostatních členů rodiny - střevní infekce se šíří extrémně rychle. Infikovaná osoba, která interaguje s jídlem (vaření, obchod), představuje zvláštní nebezpečí pro lidi kolem něj. Když u osoby infikované salmonelózou zmizí hlavní příznaky onemocnění - není to známka konečného uzdravení, osoba pokračuje ve vylučování patogenů. V podobné situaci vystupuje jako přenašeč a distributor salmonelózy. Zvláště pokud si dotyčný není vědom nemoci a preventivních opatření.

Příznaky otravy jídlem jsou dostatečným důvodem k okamžitému vyhledání lékařské pomoci. Rychlá reakce na nemoc může pomoci vyhnout se potenciálním komplikacím a velkým škodám na zdraví. Preventivně si myjte ruce a učte děti dodržovat hygienická pravidla. Nezapomeňte na pravidelné baktericidní ošetření kuchyňských povrchů a koupelen. Snažte se dodržovat technologii vaření a pravidla skladování potravin.

Salmonelóza je považována za závažné onemocnění, které nemá specifickou profylaxi. Pro udržení vlastního zdraví - dodržujte obecná pravidla hygieny, vaření a stravování, vyhýbejte se koupání v neznámých vodních plochách. Zvláštní pozornost věnujte hygieně dětí, které jsou tímto onemocněním ohroženy. Vlastnosti léčby a zotavení salmonelózy přímo závisí na rychlosti návštěvy lékaře!