Ale zero waste prázdniny neznamenají, že se najednou musíme proměnit v poťouchlého Scrooge z Dickensovy Vánoční koledy.
Už žádné plýtvání vánočním jídlem – vaření s nulovým odpadem.
Zero waste prázdniny? Není to oxymoron? Jsme totiž zvyklí, že Vánoce jsou kromě samozřejmých náboženských a duchovních aspektů také o nadbytku a hojnosti. Bohatě nazdobený vánoční stromeček, dárky pod ním, bohatě prostřený stůl, nejlépe s velkou rodinou - to si spojujeme se skutečnými svátky.
Ale zero waste prázdniny neznamenají, že se najednou musíme proměnit v prohnaného Scrooge z Dickensovy Vánoční koledy. Jde jen o to, nepřehánět to. Plýtvání jídlem je bohužel poměrně běžné po celý rok a v období dovolených je ještě jednodušší, že hromady nedojedeného jídla skončí v koši. Nemusí to tak být!
Už žádné plýtvání vánočním jídlem – vaření s nulovým odpadem.
Zde je pár jednoduchých kroků, jak zajistit, aby vánoční úklid neznamenal vyhazování vánočních pochoutek do koše.
Pokud si vše pečlivě naplánujete, nebudete si muset lámat hlavu s tím, co se zbytky jídla. Nákupní seznam, množství odečtených produktů a správné skladování potravin jsou základními předpoklady zero waste kuchyně.
Plánování a organizace svátečního stravování
Chcete-li omezit plýtvání jídlem během svátků, připravte se na slavnostní vaření pečlivě.
Než zima překvapí silničáře a hospodyňky, vyčistěte si mrazák. Vytvoříte tak více místa pro vánoční mražené potraviny.
Spočítejte si přesně, kolik lidí bude na štědrovečerní večeři a kolik hostů je pozváno na jídlo na první a druhý den Vánoc. Když deset, připrav jídlo pro deset - ne pro armádní pluk.
Vyberte si minimalismus. Plánujte vařit pouze ta jídla, která členové vaší rodiny skutečně s chutí snědí. Pokud nikdo z vaší rodiny nemá rád knedlíky nebo makový koláč, vyškrtněte je ze seznamu dvanácti jídel.
Udělejte si nákupní seznam a držte se ho. Určitě těsně před Vánoci proběhne v obchodech mnoho akcí na různé vánoční vynálezy, a to je bažantí paštika a lanýže. Nejprve zkontrolujte, zda nemáte na nákupním seznamu bažantí paštiku nebo lanýže. Ne? Navštivte prosím sekci zelí a houby.
Sdílejte své kuchyňské úkoly s ostatními členy rodiny, kteří vaří. Pokud děláte kutia a váš bratr dělá bigos, nechte švagrovou udělat salát – vyhnete se tak stejným jídlům na jednom stole.
Když se jídlo dostane na sváteční stůl... to je "svátky, svátky a po prázdninách"
Pamatujte, že nádobí by nemělo zůstat na stole celé hodiny – může se pak rychleji kazit. Jakmile si všimnete, že jsou všichni členové rodiny spokojeni, vložte jídlo do lednice.
Naplánujte si jídlo na celé prázdniny. Dobrým nápadem, jak minimalizovat plýtvání jídlem, je svolat rodinu k prostřenému stolu na snídani, oběd a večeři. Potraviny schované v lednici mohou být obtížněji dostupné, zejména pro ty trochu línější členy rodiny. Společná jídla jsou také slavnostním způsobem, jak v tomto svátečním čase trávit čas společně.
Pozvěte své přátele na vánoční pohoštění. Nejlepším dnem pro přijímání hostů je druhý svátek vánoční, kdy je většina rodinných eskapád u konce.
Nápady pro zero waste vánoční vaření:
Pizzoccheri Na toto tradiční italské jídlo, pohankové nudle s bramborem a zelím, můžete použít zbytky vánočního bigosu nebo zelí s houbami.
Mražené knedlíky Ze zbylého knedlíkového těsta se dají dělat nudle, něco jako knedlíky nebo noky. Zmrazte je – mohou se vám hodit k večeři, když to nejméně čekáte.
Salát z červené řepy Pokud jste si vyrobili vlastní boršč, stále můžete do salátu červenou řepu použít. Doporučujeme především carpaccio z červené řepy s rukolou a vlašskými ořechy, podávané s omáčkou z olivového oleje, medu, octa a pepře.
Pochoutky jako dort nebo bigos si mohou vaši hosté odnést.
Jídlo, které jste nestihli sníst, naporcovat a zamrazit. Přijde den, kdy tento bigos oceníte třeba jako oběd v práci.
Pokud recyklujete odpad, jistě máte také nádobu na potravinový šrot. Zpracovat odpad na kompost.
V některých městech existují potravinové divize, tedy místa, kam můžete ze svého stolu přinést přebytečné jídlo, aby ho snědli ti, kterým osud nenadělil bohaté svátky.
