Na hygienu potravin se často zapomíná, protože otrava jídlem je považována za menší obtíž, ale otrava jídlem se ve skutečnosti může rozvinout ve vážný stav. Chraňte svou rodinu dodržováním hygienických zásad.
Hygienické pokyny a rady při otravách jídlem
Chraňte svou rodinu před otravou jídlem dodržováním hygienických zásad, které vám pomohou udržovat správnou hygienu potravin ve vaší kuchyni.
Dodržováním hygienických zásad udržíte kuchyň v čistotě a vyhnete se otravám jídlem. Prvním a nejdůležitějším pravidlem jsou čisté ruce.
Co je otrava jídlem?
Slovo otrava jídlem může být zavádějící, protože jsou to malé mikroorganismy nebo toxiny, které jídlo obsahuje, spíše než jídlo samotné.
K otravě jídlem dochází při požití bakterií: E. coli nebo salmonely. Lze se jim však vyhnout, pokud zajistíte správnou hygienu potravin.
Příznaky otravy jídlem
Příznaky se obvykle objevují 1-6 hodin po požití. Nejčastější příznaky jsou:
- Nevolnost
- Zvracení
- Horečka
- Průjem
Pokud se však otrava jídlem neléčí správně, může se rozvinout život ohrožující komplikace. E. coli může mít komplikace pro zranitelné osoby, takže pokud máte příznaky, jako je krvavý průjem, měli byste vyhledat pomoc svého lékaře.
Salmonella, stejně jako E. coli, pochází z mléčných výrobků, masa, drůbeže a vajec. Otrava salmonelou může mít také vážné komplikace, zvláště u dětí a starších osob.
Hygienické zásady
Dobrá hygiena potravin začíná čistou kuchyní. Zde jsou základní principy:
- Důkladné mytí rukou. Jednoduché, ale zásadní.
- Obecná dobrá hygiena v kuchyni. Nezapomeňte pravidelně čistit kuchyňské náčiní.
- Vyhněte se vaření, když jste nemocní.
- Udržujte v chladničce nízkou teplotu (pod pět stupňů).
- Po opalování se osprchujte.
Pamatujte, že bakterie jsou neviditelné a mají rádi horké oblasti, které jim kuchyně a toalety nabízejí.
Otrava jídlem, dobré rady a hygiena potravinových rizik někde začínají
Přečtěte si také: Jak vyčistit a odstranit plíseň v domácnosti
Když chcete dodržovat hygienické zásady, nejdůležitější je umýt si ruce. Je to docela jednoduché a snadno zapamatovatelné, ale zásadní v boji proti bakteriím.
Proto si vždy pamatujte na mytí rukou a udělejte si pevný plán úklidu kuchyně, abyste ochránili sebe i svou rodinu.
- Umyj si ruce. Udržujte své ruce čisté před, během a po vaření. Nezapomeňte je vždy umýt po návštěvách toalety, úzkém kontaktu se zvířaty nebo jinými lidmi. Hygiena potravin začíná čistými rukama.
- Umyjte a oddělte prkénka. Zabraňte usazování bakterií na površích mytím prkének a používáním různých prkének pro konkrétní potraviny.
- Všechny povrchy osušte a umyjte. Je důležité udržovat všechny povrchy neustále čisté, protože jinak hrozí nahromadění nečistot, které se promění v bakterie. Použitím produktu jako je Cif můžete zabránit hromadění bakterií ve vaší kuchyni.
- Zbavte se starého jídla. Vždy zkontrolujte datum spotřeby na potravinách a zlikvidujte všechny potraviny, které prošly. Pokud si nezapomenete zkontrolovat lednici a police, riskujete, že se rozšíří a stanou se bakteriemi.
- Potraviny správně skladujte. Suroviny i připravené jídlo musí být skladovány na správných místech. Zkontrolujte svou kuchyň a pamatujte, že nenechávejte věci z lednice na stole příliš dlouho, protože to stačí k tomu, aby začaly růst bakterie.
