Můžete zamrazit čerstvé bylinky? Jak zajistit, aby ta parta vydržela déle
Dr. Helena Svozilová
• 4 min čtení
Přečtěte si tipy, jak zmrazit bylinky a jaké druhy bylinek zmrazit.
Pokrýváme detaily této důležité kuchyňské techniky. Mražení bylinek může být skvělým způsobem, jak je uchovat do budoucna, jen musíte vědět jak.
Klíčové kroky
1. Posuďte, zda je bylinka, kterou máte, vhodná ke zmrazení
2. Pokud ano, omyjte a osušte
3. Proveďte rychlé počáteční zmrazení umístěné na plochém podnosu
4. Poté přemístěte do vzduchotěsné nádoby
Možná jste se nedávno naučili, jak udržet bylinky čerstvé sušením. Ale co zmrazení? Je to další dobrý způsob, jak uchovat přebytečné čerstvé bylinky, a pokud ano, jaké věci můžete dělat, když je zmrazíte nebo rozmrazíte? Přečtěte si tipy, jak zmrazit bylinky a jaké druhy bylinek zmrazit.
Uchování bylinek v tucích pomáhá zachovat chuť – chcete-li vědět, jak uchovat bylinky čerstvé pro budoucí použití do pečeně nebo smažených pokrmů, zkuste nakrájenou nebo bazalku rozšlehat do měkkého, nesoleného másla a zamrazit na malé kostičky.
Jak moc vám záleží na dezinfekci při úklidu?
Můžete zamrazit čerstvé bylinky?
Takže máte spoustu koriandru nebo máty, které zbyly z velkého vaření a nechcete, aby to přišlo nazmar. Můžete zamrazit bylinky? Ano! U mnoha různých druhů bylinek naprosto můžete. Jsou však některé, které mrazí lépe než jiné. Zde je seznam bylinek, které určitě MŮŽETE skladovat tímto způsobem:
Pikantní
Šťovík
Oregano
Máta
Sladký drůbež
Estragon
Citronová tráva
Kopr
pažitka
Tymián
Brutnák lékařský
Všimnete si, že se jedná spíše o tenčí, menší druhy bylin, a to je obecně dobrý návod. Bylinky jako pažitka a kopr jsou pro zmrazení lepší volbou než větší listy jako koriandr a bazalka, které mají vyšší obsah vody. To znamená, že i větší bylinky lze obecně zmrazit; budou jen o něco vláčnější, až je začnete používat.
Jak zmrazit bylinky
Můžete zamrazit čerstvé bylinky?
Stejně jako u jiných druhů zmrazování potravin existuje několik kroků, které musíte provést, abyste je zmrazili správně. Zde je návod krok za krokem:
Bylinky důkladně omyjte a osušte
Plech přikryjte vrstvou pečícího papíru a na něj položte bylinky v jedné vrstvě.
Vložte do mrazáku a počkejte asi 30 minut
Vyjměte z mrazničky: bylinky by měly být zcela zmrazené. Nyní je lze snadno umístit do jakýchkoli nádob na skladování potravin, které máte po ruce.
Umístěte do příslušných skladovacích nádob a ujistěte se, že jsou správně označeny názvem byliny a aktuálním datem. Před vložením do mrazničky vždy z nádob vytáhněte co nejvíce vzduchu, protože to zabrání rozmrazování.
Pokud krájíte bylinky před zmrazením, dávejte pozor na čepel, velký svazek bylinek vám může zakrýt prsty a pořezat se není žádná legrace.
Zmrazování bylinek: výhody a nevýhody
Zmrazování může být skvělým způsobem, jak se vypořádat se zbytky, abyste zabránili plýtvání potravinami a ušetřili peníze. Nejlepší na zmrazování bylinek je, že budou k dispozici pro použití, kdykoli je budete potřebovat, a lze je skladovat v mrazáku celé měsíce. Je však třeba si uvědomit, že některé bylinky zmražením ztrácejí svou texturu nebo dokonce část chuti; takže jakmile jsou rozmrazené, nebudou fungovat na pokrmy, jako jsou saláty. Pokud si nejste jisti, nezapomeňte se podívat na recept, abyste zjistili, zda jsou mražené bylinky vhodné.
A to jsou naše nejlepší tipy na zmrazení bylinek! Až budete mít příště velkou hromadu zbylého kopru nebo tymiánu, vyzkoušejte tuto metodu a užijte si v následujících měsících trochu do vaření!
