Ruku na srdce: jste pohodová hospodyňka? Občas mi také chybí motivace k úklidu, tak se snažím si to co nejvíce ulehčit. Já třeba co nejméně peru ručně – vše, co jde k velikosti, jde do myčky. Až naposled jsem úplně zničil pánev s dřevěnou rukojetí! Zde je tedy malý návod, které pánve a hrnce mohou a nemají být v myčce:
Alergici a lidé s citlivou pokožkou by měli při ručním mytí pánví a hrnců používat prostředek na mytí nádobí, který neobsahuje barviva, vůně ani optické zjasňovače, jako je přípravek na mytí nádobí Seven generation free & clear.
Tyto pánve byste neměli mýt v myčce na nádobí
Pánve s teflonovým povlakem se nesmí vkládat do myčky nádobí - povlak se odloupne a rozdělí se v mycí vodě. To je škodlivé jak pro životní prostředí, tak pro vaše zdraví – některé studie dokonce označují unikající chemikálie za karcinogenní.
Mycí prostředek v myčce také časem odstraní nepřilnavý povlak a zničí hladký povrch – vaše pánev se stane nepoužitelnou.
Také pánve vyrobené z nerezové oceli jsou obvykle vybaveny takovým nepřilnavým povrchem a neměly by se dávat do myčky nádobí.
Hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem nejsou ze stejného důvodu vhodné do myčky nádobí.
Nové pánve se navíc musí „usmažit“, aby správně fungovaly: před prvním použitím byste je měli rozehřát s trochou oleje nebo tuku. Myčka by tuto úpravu tuku odstranila.
Litinové pánve fungují obzvlášť dobře pouze s tímto typem „patiny“ – mycí cyklus v myčce pro ně proto není vůbec dobrý.
Místo toho, abyste pánev vyčistili, měli byste ji ihned po použití naplnit horkou vodou a namočit veškeré připálené potraviny. Čím rychleji to po usmažení uděláte, tím lépe. Poté stačí opláchnout vodou a osušit hadříkem nebo kuchyňským papírem. Ani na toto ruční praní byste neměli používat prací prostředek, abyste nezničili tukovou vrstvu.
Je zde ještě jeden důvod, proč být opatrní u starých pánví: šrouby na rukojeti pánve často nejsou odolné proti korozi. Rez se v myčce časem uvolní a zničí zbytek vašeho nádobí i vaši myčku. Teplo také zaútočí na dřevěná držadla vaší pánve. Dřevo se deformuje a křehne – jak se mi bohužel nedávno stalo. Tu pánev jsem musel vyhodit...
Tyto pánve lze používat v myčce na nádobí
Pánve bez potahu se používají například k opékání masa. Bez váhání je lze dát do myčky nádobí.
Pánve s keramickým povlakem se nemusí předem „opékat“ a lze je tedy dát do myčky. Moderní pánve s tímto typem povlaku jsou v dnešní době většinou vhodné do myčky nádobí. Vždy se ale podívejte do návodu k použití, zda můžete svou novou pánev mýt v myčce. Protože: Většina výrobců doporučuje nemýt svou keramickou pánev příliš často v myčce, protože hodiny mycího procesu zbytečně zatěžují materiál: Je to mnohem rychlejší, pánev stačí jen pár jednoduchými kroky a vodou (a to jen pokud je velmi špinavé mytí saponátem).
V žádném případě tyto hrnce nemyjte v myčce na nádobí
To, co platí pro pánve, platí i pro hrnce s teflonovým povlakem: Neměli byste je mýt v myčce na nádobí, povlak by se loupal. Postupem času se hrnec stane nepoužitelným.
Litinové hrnce a pekáče se také nesmí dávat do myčky, protože tento způsob čištění zabarvuje nebo dokonce ničí patinu, která se tvoří na černém smaltovaném podkladu. Právě to je zodpovědné za to, že pečeně nebo dušené maso dopadne tak dobře!
Formy na pečení s nepřilnavým povrchem nemají v myčce místo.
Hrnce s plastovými rukojeťmi se nesmí vkládat do myčky, protože vysoké teploty mohou rukojeti roztavit a deformovat. Hrnec se stane nepoužitelným a budete si muset koupit nový!
Totéž platí pro hrnce s dřevěnými rukojeťmi: v myčce je na ně prostě příliš horko.
Závěr: Bohužel právě proto je u většiny hrnců a pánví opravdu lepší mýt je ručně! A z hlediska udržitelnosti je vhodné investovat do kvalitního produktu s dlouhou životností, dobře se o něj starat a spotřebovávat co nejméně vody. Ruční mycí cyklus spotřebuje podstatně méně než kolo v myčce!
Další tipy na čištění kuchyňského náčiní najdete zde.
