Co je E. coli a jak jí můžete předejít?

E. coli je velmi ošklivá forma otravy jídlem, ale pomocí důkladného plánu můžete snížit riziko infekce a vysilujících příznaků E. coli u vás doma. Pojďme se podívat na to, co to je, hlavní příčiny a příznaky E. coli a jak tomu můžete předejít.

Co je E. coli?

E. coli je bakteriální infekce, která může u lidí vést k vážným příznakům otravy jídlem. Nejběžnější infekce E. coli je způsobena kmenem známým jako E. coli O157, který se často vyskytuje ve střevech a výkalech ovcí a skotu.

Jaké jsou hlavní příznaky E. coli?

E . coli se příznaky obvykle objevují 1-10 dní po infekci a obvykle pokračují v různém stupni závažnosti po dobu až 14 dnů. Hlavní příznaky E. coli jsou:

• Vodnatý průjem, který se může stát krvavým
• Žaludeční křeče
• Nevolnost a zvracení
• Horečka
• Snížená chuť k jídlu
• Únava

Výše uvedené příznaky E. coli jsou nejčastější. Mezi závažnější příznaky patří:

• Snížené močení
• Krev v moči
• Dehydratace
• Modřiny

Pokud se tyto příznaky objeví, je třeba okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

Jaké jsou hlavní příčiny E. coli?

Odpověděli jsme na otázku, co je E. coli, a podívali jsme se na příznaky E. coli, ale jak je to způsobeno? Mezi hlavní příčiny E. coli patří:

• Konzumace potravin, které jsou prošlé, byly skladovány při nesprávné teplotě nebo ponechány příliš dlouho mimo lednici
• Pití nebo plavání v kontaminované vodě
• Jíst syrové mořské plody
• Jíst syrové produkty, které nebyly řádně umyty
• Přichází do kontaktu s nakaženými zvířaty
• Od člověka k člověku: často se ptají, zda je E. coli nakažlivá a odpověď je ano, určitě může být. Když si člověk, který má infekci coli, nemyje správně ruce, může to přenést dál tím, že se někoho dotkne nebo si připraví jídlo.

Jak můžete zabránit E. coli?

I když neexistují žádné vakcíny nebo léky, které by mohly infekci E. coli zastavit, existuje řada tipů prevence E. coli, které můžete u sebe doma dodržovat. Riziko nákazy E. coli můžete snížit následujícím způsobem:

1. Zabraňte křížové kontaminaci

2. Úklid domácnosti

3. Mytí rukou

Jedná se o významnou součást prevence E. coli a následující kroky riziko výrazně sníží:

• Syrové potraviny uchovávejte odděleně od vařených
• Mezi přípravou různých potravin čistěte nádobí a prkénka nebo použijte zcela samostatné zařízení

Dvě klíčové oblasti, na které je třeba se zaměřit při vývoji strategie prevence E. coli, jsou vaše kuchyně a koupelna:

• Vyčistěte umyvadla, toalety, kohoutky, povrchy a rukojeti pomocí antibakteriálních sprejů, jako je Cif, a bělidel jako Domex, abyste zabránili šíření bakterií. Výrobek nejprve vyzkoušejte na malé ploše a vždy dodržujte bezpečnostní opatření podle pokynů na štítku. Kdykoli používáte podobné chemikálie, ujistěte se, že jste v dobře větraném prostoru, nemíchejte je s jinými chemikáliemi a uchovávejte je mimo dosah domácích zvířat a dětí.
• Čisticí prostředky zlikvidujte, abyste zastavili vývoj bakterií, a po použití rukavice otřete dezinfekčním prostředkem

Řešili jsme otázku, zda je E. coli nakažlivá, a zjistili jsme, že se může šířit dotykem, a proto je účinné mytí rukou životně důležité. Vždy by mělo být provedeno:

• Po odchodu na toaletu
• Při manipulaci s plenkami
• Po kontaktu s nakaženou osobou
• Po kontaktu se zvířaty
• Ihned po úklidu kuchyní a koupelen
• Před, během a po přípravě a podávání jídla

Jakmile budete mít správné informace, můžete snížit riziko infekce E. coli. Dodržujte tento plán a budete lépe chráněni.