S tímto průvodcem vařením a čištěním na horkém kameni nyní máte vše, co potřebujete, abyste mohli snadno začít vařit pizzu na pizzovém kameni (a následně uklízet).
Nevyhazujte svou domácí pizzu do koše kvůli špinavému pizzovému kameni! Naučte se používat kámen na pizzu a poté jej vyčistit.
Klíčové kroky
Pizzové pecky s nimi zahřejte na 225°C a 240°C.
Nasuňte pizzu na pizza kámen pomocí pádla.
Vařte 10 minut nebo do křupava.
Kámen na pizzu čistěte až po vychladnutí.
Seškrábněte zbytky jídla, aby se nepřipekly.
K čištění pizzových kamenů nikdy nepoužívejte mýdlo.
Zkoušeli jste někdy použít kámen na pizzu k výrobě pizzy? Mnozí, kteří použili kámen na pizzu, na něj přísahají, aby dosáhli dokonalého, křupavého základu. Tento článek obsahuje vše, co potřebujete vědět o tom, jak používat kámen na pizzu, a tipy, jak kámen na pizzu vyčistit, abyste jej udrželi ve skvělé kondici mezi pizzami.
Při čištění kamene na pizzu buďte opatrní. Před mytím se ujistěte, že je zcela vychladlá, protože horké kameny pizzy mohou po vložení do misky s vodou prasknout.
Jak moc vám záleží na dezinfekci při úklidu?
Co je to pizza kámen?
Kámen na pizzu je způsob vaření pizzy, který se používá již stovky let a určitě vám poskytne ty nejlepší výsledky pizzy. To proto, že dokáže pojmout více tepla než běžný plech do trouby. Také distribuuje teplo rovnoměrněji, což vede k lepšímu, křupavějšímu základu pizzy a rovnoměrnějšímu vaření.
Z čeho je kámen na pizzu vyroben?
Kámen na pizzu může mít různé tvary a velikosti a může být vyroben z mnoha různých materiálů. Obvykle jsou vyrobeny z přírodních materiálů, včetně:
Jíl
Mramor
Dlaždice
Ohnivá cihla
Bezpečnostní upozornění:
Při manipulaci s horkým kamenem na pizzu nebo vaření v troubě nezapomeňte na rukavice. Nikdy nepouštějte děti nebo domácí zvířata do kuchyně bez dozoru, když vaříte.
Jak vařit s pizza kamenem
NEČISTĚTE jej, když je kámen horký – nejen že by to mohlo způsobit popáleniny nebo zranění, ale také to může kámen na pizzu prasknout.
Pokud jde o použití kamene na pizzu a dosažení nejlepších výsledků, dodržujte tato rychlá doporučení a doporučení:
NECHTE jej před použitím zahřát.
Troubu přitom nepředehřívejte. Kámen na pizzu by měl začínat ve studené peci, protože horká trouba může způsobit prasknutí kamene.
Jakmile je kámen na pizzu uvnitř, nastavte horní díl na vysokou teplotu mezi 225°C a 240°C.
K umístění syrové pizzy na kámen použijte pádlo.
NEDOTÝKEJTE se horkého kamene na pizzu bez bezpečnostního vybavení.
Jak použít kámen na pizzu v troubě k domácí výrobě pizzy
Příprava pizzy doma pomocí pizzového kamene je opravdu snadná pomocí těchto kroků:
Mísu zakryjte olejem a těsto nechte uvnitř, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Připravte si rajčatovou omáčku smícháním rajčatového protlaku, konzervovaných rajčat a příchutí, jako je cibule, česnek, bazalka a oregano. Případně podvádět s předem připravenou omáčkou.
Shromážděte nějaké polevy. Existuje tolik oblíbených, ze kterých si můžete vybrat, jako je mozzarella, feferonky, houby a (kontroverzně) ananas!
Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, rozválejte ho.
Přidejte omáčku a vámi zvolené polevy.
Syrovou pizzu nasuňte na předehřátý pizza kámen v troubě.
Vařte asi 10 minut nebo do křupava.
Jak vyčistit kámen na pizzu
Aby váš kámen na pizzu i nadále fungoval co nejlépe, je důležité jej po každém použití udržovat čistý.
Před manipulací s ním POčkejte, až vychladne.
Oškrábejte co nejvíce zbytků jídla, abyste zabránili jejich připečení. K tomu se nejlépe hodí plastové nebo dřevěné nádobí.
NEČISTĚTE jej, když je kámen horký – nejen že by to mohlo způsobit popáleniny nebo zranění, ale také to může kámen na pizzu prasknout.
Oplachujte studený kámen na pizzu teplou vodou.
NEPOUŽÍVEJTE mýdlo. Pizza pecky jsou porézní, což znamená, že absorbují mýdlo, které by mohlo ovlivnit chuť vaší další pizzy.
POUŽÍVEJTE čisticí roztok ze stejných dílů teplé vody a jedlé sody, abyste v případě potřeby jemně vydrhli spálené těsto na pizzu a omáčku z kamene na pizzu.
S tímto průvodcem vařením a čištěním na horkém kameni nyní máte vše, co potřebujete, abyste mohli snadno začít vařit pizzu na pizzovém kameni (a následně uklízet).
