Techniky vaření a čištění, které vám pomohou předejít otravě jídlem

Pokud jste někdy měli záchvat otravy jídlem, víte, jak nešťastná může být tato neuvěřitelně běžná nemoc. Otrava jídlem má různé formy a postihuje postižené v různé míře.

Možná se tedy ptáte, jak můžeme zabránit otravě jídlem a vyhnout se riziku. Zde uvádíme několik základních tipů pro čištění a skladování, které vám a vaší rodině pomohou předcházet otravě jídlem z vašeho domova.

Co je otrava jídlem?

Jedli jste někdy ústřici, o které jste si mysleli, že je čerstvá, a najednou se vám udělalo velmi špatně? Navštívili jste bufet s neomezenou konzumací a kuřecím masem, které chutnalo trochu legračně, a najednou jste uvízli v koupelně?

Otrava jídlem je to, co nazýváme nemocí, kterou trpíme po konzumaci jídla, které bylo kontaminováno, obvykle bakteriemi. To se může stát, když se jídlo dostane do kontaktu s jinými kontaminovanými potravinami nebo povrchy nebo když jsou potraviny jako maso nebo ryby vařeny nebo skladovány nesprávně. Může dokonce nastat, když se sní něco, co se rychle kazí, poté, co se to začalo kazit.

Nedávná zpráva Světové zdravotnické organizace uvádí, že každý rok onemocní otravou jídlem až 600 milionů lidí na celém světě – to je každý desátý člověk.

Co způsobuje otravu jídlem: časté chyby

Otravu jídlem si často spojujeme s návštěvami restaurací, které nesplňují určité hygienické normy, ale stejně snadno se můžete otravou jídlem přivodit i doma. Vaření jídla venku v letních měsících je například snadný způsob, jak nechat naši domácí hygienu uklouznout a vystavit sebe i naše hosty riziku otravy jídlem.

Zde je několik běžných chyb, na které je třeba dávat pozor, když se snažíte zabránit otravě jídlem:

• Neuchovávání potravin, které je třeba po zakoupení dostatečně rychle zchladit, nebo jejich ponechání venku, aby se zahřály. To může způsobit růst a množení bakterií
• Rozmrazování věcí při pokojové teplotě místo v lednici
• Ponechání talířů s jídlem venku na grilování. To je dokonce riskantní u věcí, jako jsou dipy a sendviče
• Povrchy, které přišly do styku s tepelně neupraveným jídlem, nečistí dostatečně důkladně. Vždy byste měli používat silný antibakteriální přípravek, jako je Handy Andy

Pamatujte, že otrava jídlem může být zvláště závažná u malých dětí (do 5 let), starších lidí, těhotných žen nebo osob s oslabeným imunitním systémem. Pokud máte podezření na případy otravy jídlem u někoho, kdo patří do jedné z těchto skupin, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Jak zabránit otravě jídlem

Prevence otravy jídlem, alespoň ve vlastní kuchyni, je poměrně jednoduchá. Pokud budete dbát na správné hygienické postupy, jako jsou ty, které jsou uvedeny níže, můžete pomoci chránit sebe a svou rodinu.

• Důkladně a často si myjte ruce. To znamená nejen před tím, než začnete vařit, ale jak před a po dotyku syrové stravy, tak i poté, co jdete na záchod, poté, co kýchnete, a poté, co se dotknete odpadkového koše nebo pohladíte svého psa.
• Nádobí a pracovní plochy často umývejte čisticími prostředky, jako je handy andy cream nebo domestos bělidlo. Pravidelně perte utěrky a utěrky a před dalším použitím je nechte úplně vyschnout.
• K přípravě syrových a hotových jídel používejte různě barevná prkénka na krájení. To pomůže zabránit křížové kontaminaci.
• Udržujte syrové maso mimo jiné potraviny. Uložte jej na spodní polici chladničky, abyste zabránili kontaminaci jiných potravin.
• Zajistěte, aby teplota v lednici byla nižší než 5 ° C. Pomáhá to zastavit růst potenciálně škodlivých bakterií.
• Vždy dodržujte data „spotřebujte do“ na etiketách potravin. Pokud máte pochybnosti, vyhoďte to!
• Ujistěte se, že vybíráte produkty, které jsou prokazatelně účinné při čištění. Produkty jako Handy Andy cream nebo Domestos mohou být dobrou volbou pro čištění povrchů v domácnosti a zejména v kuchyni. Vždy je používejte podle pokynů na obalu a pamatujte, že je držte mimo dosah dětí.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, snížíte riziko otravy jídlem u vás doma. Důkladné čištění před vařením a po něm má i další výhody, například pomáhá udržet plotice a mouchy pryč z vaší kuchyně – nezapomeňte se podívat na další články o kuchyňské hygieně od Googlu, kde se dozvíte více!