Důležité kroky
Aby vaše bylinky a koření zůstaly čerstvé a aby se jejich vůně a textura nezměnily, dodržujte tyto důležité body:
Chraňte před teplem (např. přímé sluneční světlo nebo kamna).
Skladujte v plastových nebo skleněných obalech s těsným víkem, aby byly vzduchotěsné a vodotěsné.
Ujistěte se, že kuchyňský držák koření, který používáte, je předem důkladně vyčištěn.
Před vložením do chladničky listy omyjte a osušte.
Pro ty z vás, kteří rádi vaří, je koření jistě nezbytností a mělo by být vždy ve vaší kuchyni. Cítili jste se však někdy zklamáni, protože jste museli vyhodit koření, která již byla nahnilá nebo plesnivá? To je způsobeno nesprávným skladováním koření. Koření, která nejsou správně skladována, mohou změnit vůni a chuť. Vaše vaření tak může být méně chutné. Jak tedy skladovat správné koření? Zde uvádíme tipy pro skladování kuchyňského koření podle jejich druhu.
Bez ohledu na to, jaké bylinky a koření máte ve své kuchyni, jedna důležitá věc, kterou je třeba mít na paměti, je chránit je před sluncem. Kromě toho, že může způsobit změnu chuti, sluneční světlo může změnit strukturu koření.
Jak skladovat suché koření
Suchá koření se mohou skládat z koření, které bylo mleté nebo celé (například mletý zázvor, mletý nebo sušený muškátový oříšek, mletá nebo celá skořice). Dodržujte správný způsob skladování suchého koření níže:
Umístěte do vzduchotěsné a vodotěsné nádoby. Pokud jej kupujete ve skleněném obalu, dbejte na to, aby bylo víčko vždy v dobrém stavu. Pokud ne, kupte si pevně uzavřený držák na kořenky, buď plastový nebo skleněný. Po použití ihned opět zavřete víko, aby koření nezměnilo chuť a neshlukovalo.
Skladujte na tmavém a stinném místě. Suché bylinky nemusíte chladit, ale držte je mimo sporák nebo na přímém slunci. Nadměrné teplo může změnit chuť a strukturu vašich koření.
Jak uchovávat čerstvé bylinky a koření
Zázvor, cibule a kurkuma patří mezi bylinky a koření, které obvykle kupujeme čerstvé na trhu. Často se musí čerstvé kuchyňské koření vyhodit, protože se velmi rychle kazí. Níže uvedené tipy pro skladování koření platí i pro čerstvé rozmačkané koření.
Uchovávejte v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Nejlepší způsob, jak uchovávat čerstvé bylinky, je dát je do zásuvky na ovoce a zeleninu v lednici. Vložte ji do plastové nebo skleněné nádoby, která je těsně uzavřená, aby v chladničce nekapala voda. Pokud jsou vlhké, čerstvé bylinky rychle hnijí nebo plesniví.
Uchovávejte v mrazáku. Skladování v mrazáku může být skvělým řešením pro dlouhodobé skladování mletého koření. Ujistěte se, že obal, který používáte, lze vložit do mrazáku. Také se ujistěte, že jste předtím vyčistili své skladovací nádoby. Například v plastových nádobách může přetrvávat zápach, který může změnit vůni vašich koření.
Označte datum na obalu. Snadný způsob, jak zjistit, kdy je koření ve vaší lednici, je označit je datem. Tímto způsobem můžete nastavit, které koření použít jako první.
Jak uchovávat aromatické listy
Bobkový list, bazalka, limetkové listy, jsou některé z mnoha bylin a koření, které se dodávají ve formě listů. Existuje několik způsobů, jak uchovávat bylinky a koření ve formě listů:
Umyjte dočista a osušte. Čerstvé listy, které hned nespotřebujete, omyjte roztokem vody a octa. Osušte čistou utěrkou a dejte do lednice na uzavřené místo.
Vytrhněte těsně před použitím. Některé bylinky ve formě listů lze zakoupit ve formě hrnkových rostlin, jako je bazalka. Sběr aromatických rostlin těsně před použitím zaručuje čerstvost. Ujistěte se však, že se o rostliny pečlivě staráte, aby neuhynuly nebo neuvadly. Umístěte bylinkovou rostlinu do stínu a zalévejte podle pokynů.
Suché. Pokud si nejste jisti, kdy ji použít, je dobré ji sušit na slunci, aby déle vydržela. Bobkový list a sušené listy limetky stále voní, abyste je mohli použít ve vašem nádobí.
Skladování bylinek a koření ve skutečnosti není obtížné. Musíte jen znát správný způsob podle druhu, aby si vaše koření zachovalo své aroma a texturu a zůstalo čerstvé, když je použijete.
